先日ご紹介した国産レモンで作るレモンシロップ。
そしてその際、大量に出来るシロップ漬けのスライスレモン。
今回はそのスライスレモン活用レシピをご紹介♪
そのままかじってもモチロン美味しいのですが、
さすがに飽きちゃうので、色々活用しましょう＾＾
◆レモンキャロットグラッセ
～美肌作り、季節の変わり目の乾燥対策～
お肉料理の付け合せなどでよく出てくる、人参のグラッセ（甘く煮たもの）。
シロップ付けスライスレモンがあれば、
簡単に＆よりヘルシーに仕上がります。
乱切りにした人参と1/6にカットしたスライスレモンを
小鍋に入れて少量の水を入れてコトコト弱火で煮込むだけ。
甘酸っぱい人参のグラッセが出来上がります。
人参に多く含まれるカロテンで乾燥対策、
レモンのビタミンCで美肌作り＆免疫ＵＰに期待。
レモンの爽やかな香りでリラックス効果も♪
◆レモンバナナヨーグルト
～美腸作り、春の腸内デトックス！～
こちらはレシピというほどでもありません。
美腸作りのために毎朝食べてほしいヨーグルト。
良いお通じの味方、バナナにヨーグルト、
細かくカットしたスライスレモンをトッピング。
仕上げにレモンシロップやハチミツをかけて。
季節の変わり目は体調を崩しやすく、
環境や気温の変化によるストレスが溜まりやすい。
そうなると腸内環境も崩れやすくなります。
美肌＆美腸の維持に、是非レモンバナナヨーグルトを♪
◆しっとり大人のレモンケーキ
～おつかれ、ワタシ！のご褒美に～
こちらは私のイチオシレシピ♪
会社の歓送迎会やらお子様の卒業式やら・・・
ＯＬも主婦も何かと忙しくなるこの季節。
息つく暇もないほど、常に何かをこなしている皆さん。
一段落したところで手作りケーキでコーヒーブレイク。
簡単に作れるパウンドケーキ、是非お試しあれ。
＜材 料＞
・薄力粉 ・・・110ｇ
・無塩バター ・・・100ｇ
・グラニュー糖 ・・・70ｇ
・全卵 ・・・2個
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・アーモンドプードル・・・大さじ1 ←あればでＯＫ
・スライスレモン ・・・4枚＋4枚
・オリーブオイル ・・・少々
・ブランデー（お好みで）・・・少々
＜作り方＞
①バターは常温またはゆせんで溶かしてよく混ぜる
②グラニュー糖を2～3回に分けて①に加え、白っぽくなるまでよく混ぜる
③全卵2個を溶いてから②に加え、よく混ぜる
④薄力粉とベーキングパウダーはふるって合わせてく。
⑤スライスレモン4枚をみじん切りにする
⑥④⑤とアーモンドプードルを2～3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
⑦型の内側にペーパーに含ませた織0部オイルを薄く塗り、記事を流し込む
⑧一番上に残りのスライスレモンを飾り、170度～180度のオーブンで約40分焼く
＊オーブンによって火力が異なりますのであくまで目安として下さい
＊竹串をさして生地がついてこなければＯＫ
＊スライスレモンをブランデーに5～10分ほど漬けておくと、大人味に＾＾
いろいろ使えるスライスレモン。
お好みの活用法で楽しんで下さいね。
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昨日ご紹介したお気に入りの柑橘「スイートスプリング」。
今日はそのスイートスプリングを使った簡単レシピをご紹介♪
（レシピというほど大げさなものではないのですが・・・）
写真のカラフルなサーモンのマリネです。
今なら刺身用の生鮭を使っても美味しいですが、
手っ取り早くて便利なのはやっぱりスモークサーモン。
これを、皮を剥いたスイートスプリングと合わせるのです。
（モチロンほかの柑橘類でもOK！）
◆スモークサーモンとスイートスプリングのマリネ◆
【材 料】
・スイートスプリング…1個
・スモークサーモン …1パック
<マリネ液＞
・白ワイン …カップ1/2位
・オリーブオイル …大さじ1.5
・ブラックペッパー …少々
・月桂樹の葉 …1枚
・ディル（あれば） …適宜
【作り方】
①スイートスプリングは皮を剥いておく
②バットにマリネ液の材料を全て入れて良く混ぜる
③②のバットにサーモンがなるべく重ならないように敷き詰め、マリネ液をよくからませる
④①をサーモンの上に置く(写真参照）
⑤1時間ほどおけば出来上がり
＊時間がない時は全体をよくからませるだけでもOK！
あまり長時間置きすぎると、サーモンがしまって少し固くなります。
ベビーリーフなどと和えてサラダ仕立てにするのもおススメです。
柑橘類はお料理に取り入れやすいフルーツ。
色々な食べ方で旬を楽しんで下さいね！
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