先日、新潟・燕三条から車で約１時間弱の
「越後長野温泉」にある秘湯の老舗旅館「嵐渓荘」さんへ。
旅の様子の詳細は個人ブログにＵＰしていますが、
こちらではその食事の中でも特に印象的だったお料理について。
（嵐渓荘さんは「山里会席」が看板料理なのです！）
上の写真のお刺身のようなもの、何だか分かりますか？
赤身が強くてまるで馬刺し・・・？なルックス。
実はこれは「鯉（こい）」のお刺身です。
「鯉の“洗い”」と呼ばれる鮮度が命の一品。
“洗い”にするには生きた新鮮な鯉でないといけません。
宿泊した「嵐渓荘」さんは山里の中に佇む渓流沿いのお宿。
地下水の「真木（まぎ）の水」はほんのり甘くてとても美味しく、
なんと部屋の水屋の蛇口をひねると頂けました。
そんな美しい水源に恵まれた土地で育った鯉ですから
“洗い”で頂くにはうってつけ。
実は鯉を初めて食べたのですが、全く臭みなし！
少しコリっとした食感も楽しく、
からし酢味噌をほんの少しつけて美味しく頂きました。
現在、鯉を日常的に食べる地域は少ないと思いますが
縄文時代頃はマダイよりも重宝される食用魚だったとか。
日本の伝統食のひとつ、「鯉」。
今回この地に足を運んだからこそ知ることが出来ました。
（だから旅はやめられない・・・？！）
鯉の洗いと並んで、印象に残ったのがコチラ↑
コロンとかわいい果実は「山桃」の実です。
夕食の食前酒として頂いたのは、
手作りの伝統的なこの“野草酒”でした。
・マタタビ酒
・いかり草酒
・山桃酒
・アンニンゴ酒
これらのお酒をブレンドしたものだそう。
“野草酒”なので苦くて青臭いのかしら…と思いきや、
ネーミングからは想像がつかない爽やかさ。
ほんのり甘みもあってとても飲みやすかったですよ。
まさにインナービューティーを磨ける食前酒でした＾＾
その地に行かなければ知ること（頂くこと）のなかった
地域に根付く郷土料理や飲み物。
新潟・燕三条の旅。
秘湯の湯や山郷会席（そして日本酒！）を楽しみながら、
インナービューティーのアンテナも鍛えられる旅でした。
次回はどんな旅が待っているんだろう。
これから気候のよい春がやって来ます。
皆様も是非、インナービューティーを楽しめる旅を♪
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