台風の北上と共にやっと梅雨前線も上がってきて
梅雨らしいお天気がしばらく続きそうな今週。
水不足の地域にはまさに『恵みの雨』ですが、
湿度が上がりジメジメした空気はちょっと憂鬱。
でも、そんな季節も日本の四季の楽しみ。
憂鬱気分を吹き飛ばすような爽やかドリンクで
大切な人達との食卓時間をエンジョイしましょう！
これからの季節におすすめなのが自家製サングリア。
軽めの赤ワイン、フルーツで簡単に作れます。
スパイスをプラスすれば本格的なお味に＾＾
◆今回私が作った材料
・赤ワイン（ボジョレーヌーボー） １本
・カルバトス １００ｍｌ
・甘夏 １個
・りんご １個
・クローブ ２～３粒
・シナモンパウダー 少々
・カルダモン １粒
・ブラックペッパー ２粒
・ハチミツ 大さじ１
＊ワインは軽めの赤がベスト。安ワインでも美味しく仕上がります。
＊柑橘類はお好みで色々お試し下さい。
＊カルバトスの代わりに一般的なブランデーでもOK
◆作り方①保存瓶は熱湯消毒して水分をよく拭き取る
②フルーツは塩で皮をよくこすり、汚れや薬をよく洗い落とす
③保存瓶にハチミツ、カルバトスを入れてよく混ぜる
④フルーツをくし型や丸型にスライスし、スパイス類と共に③に入れ赤ワインを注ぐ
⑤冷蔵庫で１～２日保管する
⑥フルーツと固形スパイス類を取り出し（ザルで濾す）、３～５日を目安に飲みきる
フルーツを付けたままにしていると発酵する場合があります。
１～２日を目安に取り出しましょう。
＊固形スパイス類も味がきつくなるので１～２日で取り出す
ワインがしみたリンゴはジャムにしても美味しい。
（柑橘類はあまり…もったいないですが捨ててしまいましょう）
フルーツの甘みとスパイスの香りがしみ込んだ赤ワイン。
ビタミンCもしっかり補給できます＾＾
軽めの安ワインをちょっとリッチにしたい場合は
是非自家製サングリアに変身を～！
夏の女子会でもお洒落な演出をしてくれますよ＾＾
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皆様こんばんは。
今週末は、もう１２月・・・早いっ！
『師走』という名の通り、毎年あっという間に過ぎ去っていきます。
忘年会やクリスマスパーティーなど、お酒の席も増える季節。
外食が続いて、ついつい飲みすぎてしまうこれからの季節、
どうせ飲むなら“キレイ”のポイントを押さえておきたいもの。
「暴飲暴食をなるべく控える」
・・・と言うのはモチロン大前提なのですが、
気の置けない仕事仲間や友人たちとの楽しい飲みの際中、
常に意識し続けるのは、ちょーっと難しいもの（笑）。
なので、飲み会続きになりそうなあなたは
これだけを覚えて（できれば意識してみて）下さい。
それは・・・・・
「アルコール飲酒により体内のビタミンCは激減する」
ということです（キャー！）。
私たちがせっせと摂取していた「キレイ」の味方ビタミンCは、
アルコールの代謝促進のため急激になくなってしまいます。
しかもビタミンCは私たちの体内では作られない栄養素。
なくなった分、しっかり補給してあげないといけません。
お野菜や果物に豊富に含まれるビタミンC、
不足しがちな外食では意識して積極的にメニューから選びましょう。
食後のデザートをいただく場合はフレッシュフルーツや
果汁をふんだんに使ったゼリーやソルベがおススメです。
もう一つ覚えておきたいポイントは・・・
「タウリンで肝機能を促進する！」
ということ。
アルコールの分解で肝機能がお疲れ状態になると、
その代謝も遅れ、二日酔いやむくみにつながります。
タウリンはイカやタコに多く含まれているので、
お酒のお供の一品として選ぶと良いでしょう。
写真は我が家のホームパーティーの定番（？）、
「タコとロマネスコのサラダ」。
ビールやワインとの相性もいいので大人気。
茹でたタコ（刺身用で売っているものでOK)とロマネスコに
オリーブオイル・バルサミコ酢・レモン果汁をあわせたマリネ液を和え、
仕上げにブラックペッパーを軽くまぶしてシンプルに頂きます。
ビタミンCもタウリンもダブルで摂れるのでおススメ＾＾
ロマネスコのツリーのようなかわいい形が
冬のおもてなしにもピッタリですよ。
ちなみにロマネスコはカリフラワーの仲間で、
お味はキャベツとブロッコリーの間のようなお野菜。
ロマネスコ、数年前から良く出回っているので、
見かけたら是非タコとのマリネを試してみて下さいね♪
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