とっても良いお天気が続いている、ＧＷ前半。
皆様いかがお過ごしですか・・・？
間の平日も休んで１０連休！という方もいらっしゃれば
一番の稼ぎ時だからほぼお仕事よぉ～
・・・という方、半々くらいでしょうか？？
何はともあれ、新緑美しい快適なこの時期。
お休みできる日は、しっかり休んでリフレッシュしたいですね！
私はＧＷ初日の２７日、気心知れた友人たちと
我が家でテラスパーティーを開催しました。
貴重な休日はゆっくりのんびり過ごしたい・・・
人混みとは皆無なホームパーティーで集まろう、と。
（ＧＷ期間はどこも混んでますからね＾＾；）
たまにはゆっくり太陽に当たることも大切！
風も穏やかで良いお天気だし、テラスで食べよう！
ということで、テラスでゆっくりランチ。
そう、適度な太陽光を浴びることはとても大切。
紫外線はシミやそばかすの原因として嫌われがちですが、
実は私たちの健康作りに重要なメリットもあるんですよ。
それはビタミンＤの育成。
ビタミンＤは骨や歯にかかわりの深いビタミンで、
カルシウムの吸収を助ける役割があります。
私たちは体内でビタミンＤを育成することが出来ません。
なので食物からきちんと補給する必要があります。
（魚やキノコ類に多く含まれています）
これに加え、実は「紫外線に当たる」ことでも
私たちの皮膚でビタミンＤが育成されます。
皮膚に存在するコレステロールの一種が紫外線に当たることで合成され、
肝臓や腎臓で代謝されてビタミンＤになるのです。
ビタミンＤはカルシウムの吸収を助けるビタミンですから、
不足すると乳幼児期は「クル病」の発生リスクが
成人では「骨粗鬆症」や「骨軟化症」の発生リスクが高まります。
なので魚やキノコからの補給＆適度な日光浴は
毎日の健康づくりのためにとても重要なのです！
とはいえテラスでの楽しいひととき、
紫外線の浴びすぎもやはり気になるところ。
紫外線による肌の光老化を少しでも防ぐため、
お料理はお野菜＆果物をたっぷりと。
お野菜＆果物に含まれるビタミンやミネラル類には
アンチエイジング効果の高い成分が多く含まれています！
皮ごと食べられるぶどうはポリフェノールたっぷり。
美白効果のあるハチミツをちょっとかけて。
皆さんご存知、トマトにはたっぷりのリコピン。
スモークサーモンはアスタキサンチン。
水切り豆腐も一緒に和えてイソフラボンも補給。
ヨーグルトで和えた蟹とキャベツのコールスローは
ビタミンＣたっぷりの甘夏も入っています。
お野菜、果物、乳製品、お魚に加えて
もちろんお肉も大切・不可欠！
この日のメインはヘルシーなラムチョップを。
白ワインと数種類のハーブ、香味野菜でマリネして
シンプルにジュッと焼いたもの。
一晩マリネしておくことでラムの臭みも消え
肉質も柔らかくなりますよ。
ラム肉は脂分が少なく低カロリー。
色々食べたい欲張り女子会にはピッタリ（笑）。
この日のテーブル（狭い・・・）は初夏らしく
ブルー・グリーン・イエローの３色をメインカラーに。
食器や小物に爽やかカラーを取り入れることで
初夏の気分を一気に盛り上げてみました！
手持ちの食器類で欲しい色がない場合は、
演出したいイメージカラーをお花で取り入れるのも◎です。
ピクニックであれば、ペーパーナフキンや紙皿・紙コップ、
プラスチックのカトラリーなどをイメージカラーで統一すると
ぐぐっと洗練された感じになりますよ＾＾
ＧＷ後半、ご家族やお友達等、大切な人達と
ピクニックやテラスパーティ―をされる方は
是非イメージカラーの演出も楽しんでみて下さいね♪
それでは引き続き、皆さま、素敵なＧＷを！
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先週、穏やかで暖かな休日の昼下がり、
大学時代からのお友達夫婦が
チビちゃん連れて遊びに来てくれました。
この日のテーブルはこんな感じ。
啓蟄もすぎて暦の上ではもう春。
少し明るめのテーブルクロスで軽やかに♪
お花はテラスでぐんぐん成長中のビオラでかわいく。
ナチュラル動きが欲しかったので、オレガノの葉も一緒に。
（下に垂れ下がっているのがオレガノの葉）
おもてなしのテーブルに飾るお花は、
肘をついたときの高さまで（目線のやや下あたり）が基本。
ですが、小さいお子様が一緒のおもてなしは、
「倒したら大変」「割れたら大変」
「手を伸ばしておもちゃにしないかな・・・」
と、ママが心配になってソワソワしてしまう（笑）。
なので、テーブルのお花を飾る際は
◆お子様の手が届きにくい高さ・ボリューム
◆倒しても・落としても割れにくい花器
◆お金がかかってなさそうな（？）お花
こういったポイントを押さえておけば
せっかく来て頂いたお客様に気を遣わせなくて済みます＾＾
お料理も、肩肘張らない“おうちごはん”を。
離乳食に突入した元気いっぱい・食欲旺盛なお子様は、
ママ達が食べているものを欲しがることもしばしば。
なのでお子様が食べても安心＆栄養バランスの取れたおかずを。
きんぴらで根菜類を。
レンズマメとベーコンのスープ煮込みで豆類を。
野菜炒めには緑黄色野菜も。
サラダには栄養バランスの取れた卵を。
ちなみに野菜炒めの写真の右奥に見える紫のコップ。
このコップはガラスではなくプラスチック製♪
形もかわいくて安っぽく見えないところがお気に入り。
落としても、倒しても割れないのでママ＆パパ用に使って頂きました。
ピカピカのガラス製グラスだと、先ほどの花器同様、
せっかく来て頂いたのに気を遣わせてしまいますからね。
この日のメインは以前、料理家・山脇りこ先生に教えて頂いた
「マンハッタンポーク」。
数種類のスパイス＆コーヒーが隠し味のお肉料理です。
教えて頂いた付け合せはジャガイモでしたが、この日はサツマイモで。
美味しいのに簡単なのでよく作ります＾＾
お肉料理には清涼感が強いローズマリーがよく合います。
ローズマリーはシソ科で別名を「まんねんろう」とも言います。
その清涼感溢れる香りは臭み消しとして
お肉料理だけでなく、羊料理や魚料理など幅広く使われています。
添えるだけで一気におもてなし感が高まるハーブ類。
放っておいてもすくすく元気に育つものが多いので、
いくつかベランダやテラスに置いておくと便利ですよ♪
この日の〆は土鍋で炊いた「新ごぼうとじゃこのごはん」。
春を感じる柔らかくてやさしい香りの新ごぼう。
ささがきにしてから水にさらしてアク抜きした新ごぼうを
昆布と少量の薄口しょうゆと一緒に土鍋で炊き上げました。
チビちゃんもパクパク食べてくれましたよ＾＾
小さいお子様がいるお客様のおもてなしには
パスタやリゾット、パンよりも素朴なごはんが喜ばれます。
デザートは前日から作っておけるゼリーを。
母から大量に届いて食べきれないデコポンを主役に、
冷凍のブルーベリーと砕いたピスタチオも少し。
旬の果物を使ったさっぱりデザートは、
ココロもカラダも喜ぶ気がします♪
お友達夫婦が持ってきてくれたシュークリームも絶品で、
お腹いっぱい食べて笑って過ごせた昼下がりでした。
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先日、仕事でお世話になった方々を招いての女子会を。
バレンタイン前日の夜＆女子オンリーということで
ピンクのクロス、ピンクのお花でラブリーなテーブルに。
（普段はあまりしないので、ここぞとばかりに・・・＾＾）
そう、この日のホームパーティーのメインカラーは「ピンク」。
そして挿し色となるサブカラーは「グリーン」でした。
メインカラーとサブカラーを決めておくと
イメージ通りのテーブルが作りやすい。
ピンクはやっぱり女子の色。
結婚式間近な方がいらっしゃったので、
花嫁気分もきっと盛り上がった・・・はず？！
特に、結婚式直前の花嫁様のために
料理のラインナップは栄養バランス重視で。
「美」に不可欠なビタミンミネラルが豊富な
お野菜や果物はもちろんたっぷりと。
冬は乾燥しがちな季節なので、皮膚や粘膜を強くする
カロテンが豊富な食材もしっかり。
シイタケの肉詰めの中にも、そして下にもある緑。
これはカロテンたっぷりのカブの葉っぱ。
オリーブオイルと塩で炒めるだけでも美味しい、
私の冬のお気に入り食材のひとつでもあります。
カロテンは油との相性が◎
皆様に好評だったのがコチラ↑
里芋のミモレットチーズ焼き、です。
蒸した里芋にチーズをのせてオーブンで焼くだけの簡単レシピ♪
カルシウム、食物繊維をしっかり補給。
おもてなしのポイントは、
◆くしゃっとさせたワックスペーパーを敷く
◆ピンクペッパーで飾り（アクセント）を！
ちょっとしたひと手間でシンプルなお料理も
ぐーんとおもてなし仕様になるもの。
いろんな柄・大きさ・カラーのワックスペーパーを揃えておくと
ホームパーティーの際に役立つこと、多し。
（思い立って焼いたクッキーをプレゼントする際なんかにも◎）
こちらは、シメサバのレモンサラダ。
たっぷりのベビーリーフと一緒に頂くヘルシーな一品。
シメサバの良質な脂、たんぱく質をしっかり補給。
下に敷いた国産レモンは、薄くスライスしておけば皮ごと頂けます。
言わずもがな、ビタミンＣたっぷりなので美肌作りに◎
軽くオリーブオイルと亜麻仁（あまに）油を回しかけています。
おもてなしのテーブルでは、
お皿に高低差をつけるとより華やかになります。
盛り付けも、このサラダのようにちょっと立体的にすると
よりパーティーらしい雰囲気に仕上がります。
シンプル調理で簡単に作れるお料理を多めに、
盛り付けやテーブルセッティングで工夫を。
（メインの料理くらいはじっくり時間をかけて・・・）
来月は雛祭りもあることですし、
女子のためのテーブル作りがまた楽しい季節♪
皆さんも是非、
「おいしく食べて、しっかりキレイ！」
をテーマに、
女友達、母娘、姉妹・・・大切な人と美味しく楽しい時間を！
「師走」
その名の通り、毎日走り去るうように過ぎていき
気がつけばもう中旬になろうとしています。
この一年も仲良くして頂いた友人を招いての
ホームパーティーが我が家では行われる季節です。
（招いて頂くことも…＾＾嬉しいですよね！）
この季節は、何はともあれクリスマス！
テーブルもクリスマスモードでウキウキ感を演出するようにしています。
演出が苦手な人も、いくつかのＰＯＩＮＴを押さえればＯＫ！
意外と簡単にいい感じにまとまりますよ＾＾
①演出したいクリスマスカラーを決める
・・・「赤×緑」「白×シルバー」「白×ブルー」「ゴールド」など
②クリスマス（冬）らしいアイテムを置く
・・・キャンドル、サンタ、スノーマン、ツリー、オーナメントなど
上記2つのポイントを意識するだけで、テーブルはぐっとクリスマスらしく♪
上の写真は、とある休日の楽しいアフタヌーン女子会。
「赤×緑」の王道クリスマスカラーに、
ちょっと華やかな大人らしさをプラスして賑やかにしてみました。
（夜だともっとシックな色使いが合います）
グラタンの上に、トナカイ型にくり抜いたかぼちゃをＯＮ。
雪の草原を駆け抜けるトナカイをイメージしています。
（赤いピンクペッパーは雪をイメージして…赤いけど…笑）
よく見るとリーフ型もあるのですが少し見にくいでしょうか。
（これはヒイラギの葉をイメージ）
このように、盛り付けにちょっとした工夫を凝らすことで
いつものお料理もぐんとパーティーらしくなります。
ビタミンＥたっぷりのカボチャは、血流促進にも◎
（こちらの詳細は前回のコラムを是非ご覧くださいね）
カットしたスモークチーズには鉄分たっぷりのプルーンをのせて。
（カルシウム×鉄分で効率よく大切な栄養を吸収！）
普段は使わないような可愛いピック（爪楊枝のようなもの）で挿すと、
これまたぐぐっとパーティーらしくなりますよ。
スモークサーモンや生ハムなど、巻くだけでちょっとお洒落に。
（薄切レモンやフレッシュハーブなどを飾るとより華やか！）
これからホリデーシーズン本番！
おもてなしの機会も増えると思いますので。
「どうしよ～」と気負わず焦らず、上記のポイントなどを参考に
大切な方々と楽しく美味しい食卓を囲んで下さいね。
食卓を楽しむ心も、「インナービューティー」には不可欠なのです♪
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